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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。