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　　做法： 春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上  锅盖 焖。