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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。