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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。