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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。