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　　做

法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。