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　　做法：洗净 宰好  鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。