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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清
水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。