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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火
煲 一 个半小时，
下盐调味即可 品尝。