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　　做法 ：春笋切成片后加少

许盐捞出
后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。