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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大

火煮 开 后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。