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做法：春笋切成片后加少许  盐 捞出后用清

水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。