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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。