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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮 好的鲫鱼和其他
材料，武 火
煮沸，转中
小火煲一
个半小时，下盐调味
即 可品尝。