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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁
时盖上锅
盖焖。