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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。