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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。