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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干 的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。