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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐 ，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。