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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 
姜切片
，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。