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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 

少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖 焖。