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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 

盖大火煮开后
转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。