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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加  入 生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春笋  ，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
 焖。