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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋
、牛  肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐， 
翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。