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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，  倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。