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做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺
油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火  。煮 到水快熬
干  的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。