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　　做 法：春笋 
切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开
后转 中火
。煮到
水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。