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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲里的清 水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武 火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。