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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。