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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切
片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。