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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。