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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下

盐调
味即可品尝。