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久青草

　　做法： 春笋切成
 片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒 1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。