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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加  入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。