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做法：
洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味
 即
可品尝。