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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
 右。再加入生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。