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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成

段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。