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　　做法：春笋切成片后加少许盐


捞出后用清水 浸泡 ，生姜
切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。