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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。