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　　做法：春笋
 切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。