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品18

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。