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　　做法
：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加
 入 盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。