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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开后 

转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。