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　　做
法： 洗净宰好 鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下  鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。