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　　做 法：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟 左右。 再


加入

生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 

，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。