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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，
用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦 煲里 的清  水，放 入煎煮好
的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
 时，下盐调味即可品尝。