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　　做
法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒 均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。