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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入 少量清水 半掩住春笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。