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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
 泡软，
拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。