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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。